Wie zijn wij?

Mark van Praag is een horecaondernemer die zijn sporen ruimschoots heeft verdiend. Na jaren gewerkt te hebben bij de Koets-O-Theek en In Casa stapte Mark 25 jaar geleden als partner in bij restaurant Burgerzaken. Inmiddels is hij alweer bijna twintig jaar als enige verantwoordelijk voor het iconische grand café aan de Breestraat. De wens om een restaurant vanaf de grond aan op te bouwen gaat met Beniràs in vervulling.

Robert van Oirschot is ondernemer en auteur, met een groot hart voor Leiden. Zo organiseerde hij het crowdfundingsproject ‘De Ziel van Leiden’. Met een Leids team wist hij in samenwerking met het Leids Dagblad de ziel van Leiden in een stripboek te vangen dat vervolgens bij alle Leidse huishoudens gratis thuis werd bezorgd. Na een stage als chef in Burgerzaken wist Robert het zeker; “ooit begin ik, met Mark, een eigen zaak!”.

We zijn ons bewust van onze omgeving. Bij de producten die we aanbieden vinden we herkomst in combinatie met prijs en kwaliteit belangrijk. Ook in de bedrijfsvoering staat duurzaamheid hoog in het vaandel. We houden van hergebruik en streven naar zero-waist.